12580健康助理_健康吃水果

主题：12580健康助理_12月01日
2021年12月1日
农历十月廿七
星期三

众所周知，多吃水果益处多多，水果富含机体需要的维生素、膳食纤维等营养物质，对健康有利。不过，吃水果也有讲究，如果过量食用，可能会因能量摄入过多导致肥胖等疾病发生。一起来看看如何健康吃水果吧！
==精彩导读==
【健康趣碰】
>吃水果有学问
>过量吃水果会加速衰老
【掌上问医】
>水果太甜是打了甜蜜素？
>水果“长斑”建议全部扔掉
【乐活life】
>奇异果，颜色不同营养各异
>“问题水果”还能吃吗？
【食补计】
>水果榨成汁更健康？
【健康趣碰】
>吃水果有学问
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平时人们都说要多吃水果，但怎样吃水果其实也是有学问的。

如果患有高血压、高血脂等病症，可选择苹果、山楂、猕猴桃；如果患有糖尿病，就应选择含糖量较少的橙子、柚子、柠檬、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等，少吃或不吃香蕉、橘子、苹果、梨、荔枝、红枣、柿子等含糖量较高的水果；如果患有胃病，胃酸过多，就不宜吃柠檬、酸梨、杨梅、李子、梅子等酸性较高的水果，可选择香蕉；如果有低血压，则可选择草莓、桃、梨和红枣等，不可选择柿子、橙子等；肾炎、浮肿和肾功能较差者，不宜吃香蕉。

再说吃水果的时间。研究显示：人吃饱饭后食物进入胃内需经过1-2小时的消化过程，才能缓慢从胃中排出。饭后如果立即吃大量水果，可能会引起腹胀、腹泻或便秘等症状，天长日久积累下来，将导致消化功能紊乱。因此，吃水果的正确时间是饭前1小时或饭后2小时。
>过量吃水果会加速衰老
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吃水果“适量”很重要。如果常常大量、超量吃水果，甚至用水果代餐吃，这样就进入了另一种误区，因为水果吃得太多，会让人老得更快。

首先，如果只吃水果，其他食物吃得少，会缺乏蛋白质和脂肪酸。这样的人，往往不耐饿，常有强烈的饥饿感，会进食更多，导致越吃越胖。长期这样吃，容易出现必需脂肪酸和脂溶性维生素缺乏，严重者会患上一些皮肤病。

其次，无论哪种水果都含有糖分，超量吃水果时，就会给人体带来相当多的糖分。而水果里的果糖如果摄入过多，会催人老。

最后，长期超量吃水果，营养不均衡，人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而至。

对于一般成年人来说，每天吃200-350克新鲜水果即可。如果血糖偏高，在血糖允许的情况下，一天的水果量不要超过200克。此外，最好不要长期吃某一种水果，而是应该多种水果交替着吃。
【掌上问医】
>水果太甜是打了甜蜜素？
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有不少人发现，现在的水果好像比10年前的水果更甜了，甚至有传言称这是果农为了让水果能卖个好价钱，往水果里注射了甜蜜素。这是真的吗？

首先要明确的是：甜蜜素是一种国际通用的食品添加剂，只要在规定范围内使用，不会影响身体健康；其次，“果农往水果里打甜蜜素来优化其口感”是不太可能发生的，因为在水果表面打甜蜜素，不会对水果的甜度产生任何影响。

甜蜜素溶于水但不溶于油脂，即便是在水果表面喷洒甜蜜素，甜蜜素也不会进入水果内部，无法改变水果内部甜度，也就不存在增加甜度的可能性。如果商贩想要通过注射的方式给水果增甜，那就需要对水果进行全方位注射，先不说费时费力，单这个操作本身，就会使水果的细胞壁遭到破坏，加速水果的腐烂。换句话说，对于果农和水果商贩来说，无论在哪一个环节给水果注射甜蜜素，都是有百害而无一利的。
>水果“长斑”建议全部扔掉
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水果放置时间一长，有些便开始“长斑”，部分腐烂。有人认为只要把腐烂的部分削掉，余下的部分还可以吃。那么，部分腐烂的水果到底能不能食用？

如果水果表皮受到损伤或保存不当，一些病原微生物会侵入水果皮溃烂的部位进入水果内部，开始由外向内或从内向外腐烂，腐烂的水果成了病原微生物繁殖的营养物质，病原微生物借此大量繁殖。最初只是水果皮颜色发生变化，接着在较短时间内开始腐烂，随即以病斑为中心向四周腐烂，最后全部烂掉。在烂的水果上，还能看到虫子或飞蝇在腐烂面上。

在水果没有完全烂掉之前，有些人会把腐烂的部分削去后再吃剩余好的部分，认为这样无损健康。然而，这种做法是不正确的。病原微生物侵入果品造成局部溃烂，肉眼很容易看到，而在腐烂过程中产生的有害、有毒物质，肉眼是看不到的，这些物质会侵染尚未发生病变的果肉，食用后对健康造成不利影响。因此，即使是没有腐烂的部分，也不应再继续食用。
【乐活life】
>奇异果，颜色不同营养各异
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奇异果富含维生素C、维生素E、纤维素和黄酮类化合物，有很好的抗氧化、促进受损DNA修复、辅助降血糖等功效。成年人吃奇异果，有稳定情绪、改善睡眠质量的功效；老年人常吃奇异果，有助延缓脑功能衰退；孩子吃奇异果，有助降低呼吸道疾病的发病率。所以，奇异果是一种老少皆宜的水果。

奇异果有绿肉、黄肉和红色果肉之分，不同颜色的奇异果营养也不同。黄颜色的奇异果富含胡萝卜素，对于提高呼吸道的免疫力很有好处，很适合少年儿童以及大手术后体质虚弱的人士食用；绿色奇异果富含纤维素，对于润肠通便很有帮助；红色奇异果个头偏小，外形犹如草莓，香甜多汁，口感更好，而且富含花青素，对于保护眼睛有帮助，其所含的钙和铁等微量元素也很丰富。

需要注意的是：绿色奇异果微寒，对于胃肠虚寒的人士不太合适；黄和红色奇异果味甘性平，有很好的补益作用。此外，有的人会对奇异果过敏，表现为皮疹等不适，这种情况也不适宜吃奇异果。
>“问题水果”还能吃吗？
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坏了一点的水果，扔了吧，有点心疼；吃了吧，又怕它伤身，实在纠结。“问题水果”到底能不能吃呢？

碰伤的水果可以吃。机械性损伤的水果是可以吃的。水果碰撞变软的部位，细胞发生了破损，一些无色物质被转化为深色物质，使得“伤口”呈现出迥然不同的颜色。其实，切开的苹果不立即吃完，也是会变成褐色的。

冻伤的水果也可以吃。在冰箱里面放过的香蕉会变得又黑又软，这也是因为细胞破损所致。如果没有细菌去抢占这些破损细胞的营养物质，这类坏果除了味道和口感会差一点，相对来说还是安全的。不过，由于水果冻伤后会使细胞破损，为真菌的生长提供条件，一旦被霉菌侵占，甚至长毛了，就不要吃了。

霉变的水果不要吃。有些人会认为将水果霉变部分去掉就可以继续吃剩余部分，但这样做未必安全，因为霉菌产生的毒素可以扩散到果实的其他正常部位。已经霉变的水果扔掉更保险。
【食补计】
>水果榨成汁更健康？
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随着榨汁机、破壁机的流行，吃饭时配上一杯鲜榨果汁，悄然成为一种备受推崇的健康生活方式。水果榨成汁喝，真的健康吗？专家表示：无论是从健康还是营养角度出发，都不建议大家用果汁代替水果。

完整水果富含维生素C、膳食纤维。其中的糖分在被肠道吸收入血液时，会有一部分被膳食纤维拖住，不能自由活动。这样一来，水果糖分被吸收的速度要比含糖饮料慢很多。但水果被榨汁后，膳食纤维几乎没有了，“拖住”糖分的能力大幅下降。水果内的游离糖在肠道内的吸收速度很快，如果放任其吸收，可能会对胰腺、体内糖代谢造成压力，更容易导致血糖升高，增加糖尿病风险。

对于消化功能正常的成年人，不需要为了追求好吸收、好消化而刻意将水果榨汁饮用。但对于6-12月龄的婴幼儿，由于消化系统还没有发育完善，在将水果作为辅食食用时，确实需要先将水果做成果泥之后再吃。但需要注意的是：果泥不能放在瓶子里让小朋友吸着喝，而应当用勺子喂食，以使小朋友进行充分咀嚼，否则可能增加龋齿风险。
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