12580健康助理_冬季食疗进补

主题：12580健康助理_12月20日
2021年12月20日
农历十一月十七
星期一

“冬令进补，来年打虎”，平安过冬，不少人寄托在饮食进补上。专家提醒：冬季饮食养生要以“均衡”为主，进补要讲究科学，应避免走入误区。
==精彩导读==
【健康聚焦】
>走出“药食同源”三误区
>咳嗽分型多，食疗各不同
【名医诊室】
>冬吃四菜补足抵抗力
>冬季煲汤加点“根”
【健康小妙招】
>巧吃羊肉可养胃
>润肠食疗两款
【食补计】
>冬季食补，减咸增苦
【健康聚焦】
>走出“药食同源”三误区
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误区一：食疗可以“随意进补”
有些人觉得身体亏虚就要服用人参。专家提醒：人参确有良好的补益作用，它能抗疲劳，兴奋中枢神经，促进肝细胞、骨髓细胞和神经纤维的生长等。但人参并不是有百利而无一弊的，在不明体质、不知虚实的情况下大量进补人参，会出现身体不适、流鼻血、失眠等症状。

误区二：滥用“药物食品”
近年来，一些“药物食品”畅销，但长期大量服用这些食品可能有害健康。比如：长期用甘草泡水代茶饮。甘草虽是最常用的一味药，药性缓和，能调和诸药而解百毒，但也不宜久服。如长期大量饮用甘草，会出现水肿、血压增高、血钾降低、四肢无力等症状。肾病患者更要慎用甘草。

误区三：不懂“药物配伍”
药食同源的药物大都有“寒热温凉”四性。寒性、凉性药物均属阴，具有生津解渴、清热泻火、解毒消炎等作用，如给寒性体质的人服用，等于“雪上加霜”；温性、热性药物均属阳，具有振奋阳气、驱散寒邪、通脉止痛等作用，如给热性体质的人服用，等于“火上浇油”。

总之，利用药食同源的药材养生，也要辨证施用，最好在医生指导下服用。
>咳嗽分型多，食疗各不同
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大多数人提起咳嗽，总会想到一个止咳方子–冰糖炖雪梨，其实，从中医角度讲，咳嗽有很多种分型，应按照类型来进行食疗，否则不但无法起到治病的效果，还有可能恶化病情。下面为大家介绍几种不同类型的咳嗽食疗方：

1、风寒咳嗽
症状：咯痰稀薄，痰白，鼻塞，流清涕，恶寒发热，无汗，肢体疼痛。治疗应着重疏风散寒，宣肺化痰。食疗推荐：生姜粥。做法：鲜姜（切细）10克，大枣10枚，粳米100克，煮成稀粥，每日2-3次。

2、风热咳嗽
症状：咳嗽痰黄，口渴咽痛，流黄涕，身热汗出且恶风。治疗应着重疏风清热，疏通肺气。食疗推荐：杏梨枇杷饮。做法：杏仁（去皮尖，打碎）、炙枇杷叶各10克，大鸭梨一个（切开，去核），前两者布包和鸭梨同煮，饮汤吃梨，每日2-3次。

3、燥热咳嗽
症状：干咳少痰，或痰多黏稠难出。鼻燥咽干，咳甚则胸痛。治疗应着重清肺润燥。食疗推荐：生梨榨汁。做法：生梨榨汁饮用，每次10-20毫升，每日4-6次；或用生梨1-2斤，去皮蒸熟，加冰糖，吃梨饮汤即可。
【名医诊室】
>冬吃四菜补足抵抗力
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中医认为：寒冷天气容易伤肺阴，引起津气亏虚，波及肺、胃、肾等脏器功能。为了帮助大家健康过冬，中医专家推荐四种适合冬季吃的菜，给身体补足抵抗力。

雪藕止泻固精。雪藕是中医药食同源的养精佳品，其含有淀粉、蛋白质、维生素C及氧化酶成分，生吃可辅助治疗肺结核咯血，熟吃有健脾开胃、止泻固精的功效。

雪菜醒脑提神。从中医食疗学角度看，雪菜属于性温、味甘辛的蔬菜，含有较多抗坏血酸，参与机体氧化还原过程，有助于增加大脑中的氧含量，从而起到醒脑提神的作用。

白菜护肤润肠。冬天的寒风经常刮得人脸疼、皮肤干，大白菜含有丰富的维生素C、维生素E，常吃可养颜护肤。大白菜中丰富的粗纤维，还能刺激肠胃蠕动、润肠通便、帮助消化。

大葱预防感冒。风寒感冒虽然病因是感染了风寒之邪，但根本原因是体内正气不足才使得寒邪趁机而入。大葱可益气通阳，有助于预防风寒感冒。需要注意的是：患有胃肠道疾病，特别是溃疡病的人不宜多食。
>冬季煲汤加点“根”
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与蔬菜的花、果、叶相比，根部是植物储存能量最多的部位，生长周期更长，营养更丰富，味道更浓郁，非常适合入汤。冬季煲汤时加点“根”，正好符合冬补之需，有助人们安然过冬。

>>萝卜：顺气消食
萝卜顺气消食的效果尤为出色，这主要归功于其中富含的糖化酵素，它有助分解食物中的淀粉、脂肪等成分。冬季人们喜食大鱼大肉、缺乏活动，体内易生热生痰，煲汤时加些萝卜，能起到消食降火、顺气解腻的作用。

>>山药：调养脾胃
冬日养生的一大要点就是调养脾胃，山药特有的黏液蛋白能够滋养胃黏膜，有较好的养胃功效。山药排骨汤是中华食疗名汤，能够补虚益气、温中润肺；红枣山药汤，有助健脾养胃、滋补养颜。

>>冬笋：降脂解腻
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，具有化痰下气、清热除烦之功。冬笋热量比较低，膳食纤维含量丰富，可促进肠胃蠕动，降低体内多余脂肪，特别适合三高和肥胖人群。冬笋可搭配各种肉类入汤，不但味道鲜美，而且清热解腻。
【健康小妙招】
>巧吃羊肉可养胃
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冬季正是吃羊肉的季节，羊肉除了能让身体暖和外，做法得当还对一些胃病患者有不错的健康功效。下面介绍一款山药羊肉汤，对胃炎引起的功能性消化不良、脾虚慢性泄泻、糖尿病胃肠功能失调及胃轻瘫等有良好效果。

做法：淮山药200克，羊肉500克，生姜20克，葱白30克，胡椒6克，料酒20克，盐、味精适量。将羊肉放入沸水中氽去血水；生姜、葱拍碎；山药用清水浸透后切片，与羊肉（切块）一起放入锅内，加水适量，放入生姜、葱白、胡椒、料酒，置武火上烧沸，再用文火炖至酥烂。捞出羊肉晾凉后切片，放碗中；再将原汤中生姜、葱白去除，加入味精调味，连山药一起倒入羊肉碗中。每料可食2天，温热后食用，每天午餐、晚餐各食一小碗，宜连用3料后间隔2-3天再食，坚持服1个月以上。

此食疗方尤其适合面色萎黄，食欲不振，四肢不温，神倦喜卧者，而有热性病，阴虚火旺明显，感冒期间，糖尿病舌质红、苔少津黏者不宜进食。
>润肠食疗两款
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冬季很多老年人受便秘困扰，专家提醒：对付肠燥，最简单的办法就是食疗。

>>沙参玉竹老鸭汤
做法：北沙参60克，玉竹50克，芡实20克，生姜2片，老鸭1只（约800克）。将北沙参、玉竹、芡实、生姜洗净，老鸭杀后去毛及内脏，斩件。全部用料放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。分数次饮汤，吃鸭肉。功效：滋阴润肺清补，用于干咳痰少、劳热、消渴肠燥便秘者。

>>桂花核桃冻
做法：核桃肉250克、白糖、奶油、桂花适量。将核桃肉加水磨成浆汁，与适量白糖和奶油100克搅匀，煮沸后装盆放入冰箱内冻结，食用时用刀划成小块，撒上鲜桂花15克即可。功效：清热解毒，生津止渴。适用于痰热咳喘、肾虚腰疼、肠燥便秘等症。
【食补计】
>冬季食补，减咸增苦
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冬季进补是有讲究的，并非一味地大口吃肉。那么，在冬季如何科学进补呢？

1、宜选温补
平素体质虚弱，常出现手足冰冷，怕冷喜温的人，可适当进食具有温补作用的食物，如牛羊肉、韭菜、糯米、虾、鸡肉等。搭配山药、藕片、白萝卜、木耳、莲子、黑芝麻等具有滋阴益精效果的食材，可发挥阴收阳长的作用。

2、减咸增苦
冬季为肾经当令之时，而咸味入肾，所以冬季应减少咸味食物的摄入，如榨菜、酱豆腐、海米、虾皮等。苦味入心，可防心火上炎，更可制约温补食物的温燥之性，因此建议适量进食莲子心、苦荞麦、杏仁等苦味食物。

3、少食生冷
冬季要避免大量食用生冷寒凉的食物，如凉菜、海鲜、冰啤酒等。过食生冷容易导致腹痛、腹泻等不适，长期进食生冷食物可能造成脾胃虚寒、阳气亏损。

4、多饮温水
冬季气候干燥，容易耗损津液，出现口干舌燥、皮肤干燥等不适，科学的饮水习惯能很好地补充人体耗失的水分。推荐健康成年人每天饮用7-8杯（1500-1700毫升）温开水，要少量多次地主动饮水，不要等明显感到口渴时再喝。
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