12580健康助理_冬季食疗养生

主题：12580健康助理_12月05日
2022年12月5日
农历十一月十二
星期一

冬令进补是老生常谈的一个话题。俗话说“药补不如食补”，菜肴间相互搭配就能起到调理身体的效果，这或许也是食疗方受人们喜爱的一大原因。那么，普通人如何才能找到适合自己的冬季食疗方案呢？一起来看看吧！
==精彩导读==
【健康聚焦】
>走出“药食同源”三误区
>美味食疗降血脂
【名医诊室】
>胃病患者冬季多吃三种菜
>冬吃山药，健脾补虚
【健康小妙招】
>“冬吃萝卜”的好搭档
>咳嗽不同，药膳有别
【中医面面观】
>冬季润燥两药膳
【健康聚焦】
>走出“药食同源”三误区
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误区一：食疗可以“随意进补”
有些人觉得身体虚亏就应服用人参。人参的确有良好的补益作用，能抗疲劳，兴奋中枢神经，对脂肪、糖的代谢，以及核糖核酸及蛋白质的合成有促进作用。但人参并不是百利而无一弊的。在不明体质、不知虚实的情况下大量进补人参，会造成身体不适、流鼻血、失眠等症状。

误区二：滥用“药物食品”
近年来，一些“药物食品”畅销，但长期大量服用这类食品可能有害健康。比如：长期用甘草泡水代茶饮，甘草虽是一味常用药，但也不宜久服，如果长期大量应用，会出现水肿、血压增高、血钾降低、四肢无力等症状。肾病患者更要慎用甘草。

误区三：不懂“药物配伍”
药食同源的药物大都有“寒热温凉”四性。寒性、凉性药物均属阴，具有生津解渴、清热泻火、解毒消炎等作用，如给寒性体质的人服用，等于“雪上加霜”；温性、热性药物均属阳，具有振奋阳气、驱散寒邪、通脉止痛等作用，如给热性体质的人服用，等于“火上浇油”。
>美味食疗降血脂
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如今，越来越多的人受到高脂血症的困扰。对于体检结果显示血脂偏高但未出现并发症的患者，通过坚持食用以下美味汤食或可达到降低血脂、防止病情进一步发展的目的。

>>海带木耳肉汤
海带、黑木耳各15克，切丝，瘦肉60克，切成丝或薄片，用淀粉拌好，与海带丝、木耳丝同入锅，煮沸，加入味精和淀粉，搅匀即成。

>>首乌黑豆乌鸡汤
何首乌15克，黑豆50克，大枣10枚，乌骨鸡1只，黄酒、葱、姜、食盐、味精各适量。乌骨鸡去毛及内脏，何首乌、黑豆、大枣洗净后置于鸡腹内，将鸡放入锅内，加适量清水、黄酒、葱段、姜片及食盐，大火烧沸后，改用小火煨至鸡肉熟烂，加入少许葱花、味精调味即可。

>>山楂鲤鱼汤
约500克鲤鱼1条，山楂25克，面粉150克，鸡蛋1个。先将鲤鱼洗净切块，加入黄酒、精盐浸泡15分钟。面粉加入清水和白糖适量，打入鸡蛋搅成糊，鱼块入糊中浸透，取出后裹上干面粉，入爆过姜片的油中炸3分钟捞起。山楂加入少量水，上火煮透，加入生面粉少量制成芡汁，倒入炸好的鱼块煮15分钟，加入葱段、味精调味即成。
【名医诊室】
>胃病患者冬季多吃三种菜
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天气由凉转寒，不少胃病患者容易旧病复发，此类人群不妨常吃以下四种“暖胃”蔬菜：

1、南瓜，排毒护胃。《本草纲目》载“南瓜性温，味甘，入脾、胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶可“吸附”细菌和有毒物质，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。可用南瓜煮粥或汤，滋养肠胃。

2、甘蓝，天然胃菜。甘蓝被誉为天然“胃菜”，其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抵抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜，还可保持胃部细胞活性，降低病变几率。胃溃疡及十二指肠溃疡患者，可将甘蓝榨汁饮用，还可与蜂蜜混合食用，有促进溃疡愈合的作用。

3、菠菜，利便益胃。菠菜味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通便秘。菠菜可促进胃液和胰腺分泌，增食欲，助消化，其丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便。不过，菠菜草酸含量高，应避免与高钙食物同吃。
>冬吃山药，健脾补虚
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山药是人所共知的滋补佳品，它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等机体不可缺少的无机盐和微量元素。寒冷的冬天，有些脾胃虚弱的人，常常出现食少腹胀、少气懒言、肢体倦怠等症状，多吃山药可帮助缓解。

滑炒山药就是补虚抗衰的菜肴，这道菜做起来非常简单：山药去皮，切成斜片，在湿淀粉中加入鸡蛋、盐、味精、料酒调匀，把山药片放入，使之沾匀；在锅中加入清水烧热，待水大量冒泡时，将调好的山药入锅内“滑”住外层，然后根据自己的喜好和习惯清炒即成。这道菜具有调气养胃、补虚抗衰的作用，脾胃虚寒、身虚体弱者可经常食用。

山药炖乌鸡也是一道简单易做的菜，具有补肝益肾、滋阴清热的食补功效。把山药切成板栗大小的块儿，乌鸡去毛和内脏，斩成块状备用。先将乌鸡放入砂锅，加水适量，放枸杞和生姜烧至沸腾，再改用小火炖煮20分钟，然后放入山药，再以小火煮20分钟，加料酒、盐、味精等调味即可。
【健康小妙招】
>“冬吃萝卜”的好搭档
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俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。中医认为：冬季户外活动减少，出汗散热的机会相应减少，加上天寒，人们习惯多食羊肉等热性食物，容易产生内热，出现消化不良、气机郁滞现象，适量吃一些性凉的萝卜，不仅可以消散内热，还有下气宽中、消积导滞等作用。白萝卜有不少“好搭档”，合理搭配可以营养互补，让滋补功效加倍。

1、白萝卜加梨，润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。

2、白萝卜加葱，防治风寒感冒。感染风寒后，出现怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰等症状，此时将葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳及预防感冒之功效。

3、白萝卜加海带，化痰消肿。海带和紫菜含碘丰富，白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定疗效。

4、白萝卜加羊肉，营养互补。羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏。但羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，防上火。
>咳嗽不同，药膳有别
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咳嗽有外感咳嗽和内伤咳嗽之分，而外感咳嗽又分风寒咳嗽和风热咳嗽。不同类型的咳嗽有着不同的食疗方法。

>>风寒咳嗽
主要表现为咳嗽声重有力、咽痒、鼻塞、流清涕、咳痰稀薄色白、舌苔薄白等症状。这时应吃一些辛温的食物。温热的生姜红糖水对风寒能起到很好的治疗作用，如果还伴有咳嗽，可在生姜红糖水里加2-3片大蒜，用小火煮10分钟。

>>风热咳嗽
主要表现为咳嗽痰黄、稠，不易咳出，并有咽痛感，这时应吃一些清肺、化痰的食物。不妨试试川贝冰糖蒸梨，做法：将梨靠柄部横断切开挖去中间核后放入2-3粒冰糖，加入5克川贝，放入碗中，上锅蒸三十分钟即可。此方有润肺、止咳、化痰作用。

>>内伤咳嗽
指长期反复发作的慢性咳嗽。反复咳嗽的人由于使用消炎药、止咳药多，胃口差，舌苔多为白苔，因此宜调理脾胃。推荐山药粥，做法：山药去皮、切块放入粉碎机内，加半碗水，打成稀糊状，然后倒入锅中，不停搅拌，直至水烧开，空腹食用。山药可健脾胃，补肺气，益肾精。
【中医面面观】
>冬季润燥两药膳
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冬季寒冷干燥，为“凉燥”。感受“凉燥”者，大多会出现鼻咽口舌干燥、咳嗽痰少、皮肤干燥、头痛无汗等不适症状，此时应多吃甘凉濡润、润肺生津的食物。在此推荐两款具有温润滋养功效的药膳食疗方。

1、芝麻杏仁糊。南杏仁60克、黑芝麻100-150克、白糖50克、热米饭半碗、牛奶500毫升、蜂蜜适量。黑芝麻炒至微香，南杏仁慢火焙熟。将熟杏仁、黑芝麻、热米饭、白糖、牛奶全部放进搅拌机（不用加热），搅拌约3分钟，即成芝麻杏仁糊。食用时依个人口味加适量蜂蜜即可。功效：润肺止咳、养肤美颜，适合干燥无痰、大便秘结、皮肤干燥者食用。

2、马蹄甘蔗胡萝卜饮。马蹄100克、去皮甘蔗250克、胡萝卜1根、红枣5颗、清水1500毫升。马蹄去皮洗净，甘蔗切成10厘米的长段后再切成条，胡萝卜去皮切块，红枣去核。全部食材入锅，加水、冰糖，大火烧开后转小火慢炖1小时即可。功效：生津润燥、养阴止渴，适用于喉干咽燥、鼻黏膜干燥易流鼻血的患者。
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