12580健康助理_茶与健康

主题：12580健康助理_04月25日
2022年4月25日
农历三月廿五
星期一

喝茶不仅是一种文化象征，还是一个地地道道的养生方式。就算说茶是天然的健康饮品，也不为过。多喝茶不如懂喝茶，一起来看看茶有什么养生功效吧！
==精彩导读==
【健康聚焦】
>“饭后茶”解油腻不科学
>爱喝茶会导致骨质疏松吗？
【名医诊室】
>科学泡茶避免四误区
>隔夜茶到底能不能喝？
【健康小妙招】
>枸杞子茶治失眠
>普洱熟茶更温和
【生儿育女】
>孕妇莫喝浓茶
【健康聚焦】
>“饭后茶”解油腻不科学
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不少人喜欢喝一杯“饭后茶”，解油去腻。专家认为：这是一种非常不好的喝茶方式。

茶中含有2%-5%的咖啡因，浓茶中咖啡因含量更高，过量的咖啡因可导致神经过度兴奋，引起心跳过快，对患有心动过速、早搏和房颤的冠心病患者不利。而且浓茶中咖啡因、茶碱浓度过高，饮后使中枢神经系统的兴奋性升高，可引起胃蠕动加快，胃壁细胞分泌亢进，胃酸增加，对胃黏膜刺激加强，易导致胃溃疡。

专家表示：饭后喝茶不仅会导致消化不良，还有可能增加患结石的风险。胃液和肠液是机体消化食物必不可少的物质，茶叶中含有鞣酸和茶碱，当鞣酸进入胃肠道后，会抑制胃液和肠液的分泌，从而导致消化不良。此外，鞣酸还会与肉类、蛋类、豆制品、乳制品等食物中的蛋白质产生凝固作用，形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。
>爱喝茶会导致骨质疏松吗？
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胡先生平时爱喝茶，有一个困扰他很久的问题是：据说喝茶会导致钙流失。这个说法到底有没有道理呢？

传言一：茶叶中所含的草酸易与钙结合，生成难以吸收的盐类，这种草酸钙易沉积于肾脏形成肾结石。

辟谣：草酸和钙离子结合，是一个很复杂的过程，并非都转化为草酸钙结石。相关研究显示：茶叶中的草酸含量约为1%，相比于菠菜、苋菜、草莓等富含草酸的食物来说，并不算高。干茶用沸水泡制后，草酸成分浸出率也不可能是百分之百的。

传言二：茶中含有的鞣酸会与食物中的钙反应，生成的鞣酸钙不利于钙的吸收，继而导致缺钙。

辟谣：过去，人们认为导致茶叶苦涩且具有收敛性的物质为鞣酸。经过科学研究证实：茶叶中苦涩物质为茶多酚。研究表明：茶多酚具有抗氧化、抗衰老、降血脂、降血糖、抑菌抑酶等多种生理活性作用。
【名医诊室】
>科学泡茶避免四误区
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1、都用沸水冲泡
并不是所有茶都适合用沸水冲泡。例如，用沸腾的开水冲泡绿茶或是白毫银针、白牡丹，就会破坏其中的维生素C、P等营养物质。另外，水温过高容易将绿茶或茶芽泡熟，变成红茶，失去原有的茶香和口感，还会溶出过多的鞣酸等物质，使茶汤带有苦涩味。

2、用保温杯泡茶
沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。这是因为：用保温杯泡茶，茶水长时间保持高温，茶叶中的一部分芳香油溢出使香味减少，浸出的鞣酸和茶碱过多会产生苦涩味，同时也损失了部分营养成分。

3、用手抓取茶叶
这虽然是个小细节，但也是泡茶过程中最常见的错误。直接用手抓取茶叶，会使茶叶沾上手上的细菌或其他微生物，影响健康。若是将多取的茶叶放回，会改变茶叶的存储环境，不利于茶叶的保存。因此，取茶时最好备上茶匙，避免用手直接接触茶叶。

4、习惯于泡浓茶
泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶，但茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，会刺激肠胃。
>隔夜茶到底能不能喝？
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隔夜茶一般指茶叶浸泡超过12小时以上，或者搁置了一晚上的茶。人们普遍认为：隔夜茶可致癌、不卫生，但事实并非如此。

“隔夜茶致癌”的说法，理由主要是茶汤经过长时间放置会产生二级胺类物质，可转变成致癌物亚硝胺，这其实没有科学依据。首先，隔夜茶汤中的二级胺类物质含量极为有限，而且其本身不是致癌物，不一定能反应生成亚硝胺；其次，体内的亚硝胺需达到一定水平才会致癌，隔夜茶汤中即使可能含有亚硝胺，含量也微乎其微。另外，茶汤中的茶多酚和维生素C，对致癌物也具有抑制效果。

实验表明：经过高温冲泡灭菌的茶汤，其微生物主要来自外界污染，且与放置的环境和温度有很大关系。相同放置条件下，茶汤中微生物数量是少于白开水的，主要是由于茶汤中含有灭菌和抑制菌群生长的黄烷醇类物质。所以，隔夜茶汤不卫生主要由人为接触和环境因素造成，而非茶汤本身导致。

总的来说，隔夜茶不会致癌，但从喝茶的科学性和卫生性来说，还是提倡现泡现饮，尽量避免喝隔夜茶等放置时间过久的茶汤。
【健康小妙招】
>枸杞子茶治失眠
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严女士有一段时间患上了重度失眠症，常常夜不能寐，或者睡后很容易醒，醒来后又无法入眠，于是向医生求教。医生介绍了一个喝茶治失眠的办法，她觉得很奇怪：“通常都说喝茶让人兴奋，这样做岂不是越喝越失眠？”

医生解释：喝茶是有讲究的，早上喝和晚上喝作用各不相同。比如，早上喝红茶，有兴奋作用，可达到提神醒脑的目的，能使白天精神充足一些。晚上则要喝枸杞子茶，用枸杞子15克，加柏子仁15克或五味子10克，开水冲泡，加盖闷5分钟即成枸杞子茶。

《本草纲目》记载：柏子仁具有“养心气、润肾燥、安魂定魄、益智宁神”之效，其中的柏子仁皂苷和柏子仁油均有改善睡眠的功效。五味子里的五味子甲素、丙素、醇乙也有改善睡眠的功效。枸杞子虽然没有直接的安眠作用，但却是一味滋补中药，可以抗疲劳，加快体内代谢产物的清除，因长期失眠而造成疲惫状态的人群很适合服用。
>普洱熟茶更温和
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普洱茶有养生功效，其含有的咖啡碱和茶多酚对身体有益。需要提醒的是：普洱茶如果喝太多，可能会出现乏力、困倦的情况，引发轻度茶叶中毒。

喝普洱茶选生茶还是熟茶，应根据自己的体质而定。普洱生茶接近绿茶，适合体质较好的人，如果患有胃病，最好不要常喝生茶。熟茶的茶性较为温和，各种体质者都适合，好的普洱熟茶应是汤色红而透亮，味道香醇的。

普洱熟茶中主要含有3种物质，首先是茶本身的物质，其次是普洱茶在渥堆过程中，微生物产生的对机体有益的多糖、寡糖等物质。此外，还有微生物的自身残留成分，其中包括酵母等酶。普洱熟茶中有霉味，其中一个原因就是里面有活的微生物。

在一些茶店里，普洱熟茶的年限几乎成为它身价倍增的理由，其实，好茶不应当以年限定。还有不少消费者热衷于自己存茶，以期普洱熟茶有更好的口感。专家提醒：首先，存茶必须是原料很不错的普洱茶，如果茶本身品质就不好，再怎么存也不会变成好茶；其次，制作工艺、存储条件都非常重要，哪一个环节有所疏漏，熟茶品质都不会随着储存年限增加变得更好，情况只会相反。
【生儿育女】
>孕妇莫喝浓茶
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有些孕妇在怀孕前有喝茶的习惯，那么怀孕后能否继续喝茶？会不会影响腹中宝宝呢？专家表示：这种顾虑是有道理的，孕妇由于体质特殊，不宜喝浓茶、红茶。

茶叶中含有2%-5%的咖啡因，大量饮用较浓的茶水，尤其是红茶，对机体会有一定的兴奋作用，从而刺激胎动增加，甚至可能影响到胎儿的发育，使其体重减轻。茶叶中含有的鞣酸等物质，会妨碍孕妇对铁的吸收，如果过多饮用浓茶，会增加妊娠贫血的风险，胎儿也可能因此患上先天性缺铁性贫血。另外，长期大量饮浓茶，还会使心跳加速，尿量增多，血液循环加快，这无疑会加重孕妇的心肾负担。

当然，茶叶中也含有锌、维生素C等有益成分，再加上有些孕妇由于妊娠反应胃口不佳，喝茶不仅能补充自身及胎儿的所需，还可调节味口，增加食欲，因此有饮茶习惯的孕妇喝些淡茶水也未尝不可。但需注意不要在空腹时饮用，一般可在饭后1小时喝上一杯稍淡的茶水，茶叶尽量选择纯天然、加工少的。
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